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第148章 剧情突然翻转了

小说:唐味 作者:暴走八零后
  蒋进一边看着李小白操作,又再一次好奇问道:“哥的手艺到底出自何人,若一人不知也罢,想来目前长安城里也都无人认识。”

  “老家的一位高人,一生专研美食,却不问世事,少时巧得他指点一二,这么些年下来,想必早就驾鹤西行了。”

  李小白说着,将油倒入锅中。

  蒋进听得似懂非懂,也点头道:“既然高人不问世事,那自然是无人知晓。只是可惜了,这么些美味就此埋没!不过好在哥还会做,以至不让这等美味就此失传。”

  李小白笑笑,将最常用的葱姜蒜切好,在把八角洗净备用。

  当油温升高后,放入葱姜蒜,这里李小白并未放入干椒,考虑到部分人吃不习惯辣椒的关系。

  把香料爆香之后,接下来是要把鱼煎至两面金黄,又保证整条鱼身的完整性,这也是一个技术活儿,很多人在第一次做时,很容易把鱼给煎到黏锅,然后把鱼摆摆糊成一坨,整道菜在此垮掉。

  在煎炸过程中,蒋进看得入神,随后又想起先前说去徐家宅子的事,于是跟李小白说道:“午时徐家宅子还去不去?”

  李小白将锅里鱼儿灵活翻转个面,然后说道:“去,怎么不去,先前不是说好了么,不仅要去,做宴席这事儿也得一并应下。”

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  “你是说让我一人去应下?不是说好的咱两一块儿去么。”蒋进反问道。

  李小白看着锅里鱼点头道:“嗯啊,你先应下,就装作我并不知晓此事,到时候在送姜穆一个大大惊喜,岂不快哉?”

  蒋进恍然大悟点头应道:“这招妙,这才叫偷鸡不成蚀把米。”

  李小白点头,看锅里鱼煎至得差不多火候,放入些酱油提香,这样的操作,会更容易方便上色,等鱼烧出来后,色泽会更好看。

  接下来是加入些清水,让水没过鱼身,在将盖子盖上后,转为大火烧开。

  从刚才煎鱼开始,香味就逐渐飘出。

  因为满福楼厨房,跟外面街道也只是一墙之隔,香味窜到后院,在飘到街上,这都在正常不过。

  每每李小白在做菜时,对于外面的食客来说,既是享受也是煎熬。

  所以这次也不例外,煎鱼时味道就飘出,这道香气在焖锅大火烧至时更为浓烈,以至在墙外玩耍的孩童,都不禁垫脚伸头往院里看来。

  李小白又在做美食了,而且是道新美食,因为香味跟之前的不一样。

  在加上先前送鱼伙计的八卦嘴,一下子满福楼在做比风月楼更美味的鱼,这件事又像是扩散瘟疫似的,肯定会迅速在人们口中传开。

  而这时,李小白正抱手站在灶台前,听到锅里‘咕嘟咕嘟’的香起来,锅盖的透气孔也不断往外飘着香味,差不多就是这个时候,将火转为小伙在慢炖十分钟左右。

  蒋进本以为李小白是要把鱼出锅,没想到又将火转小,像是十万个为什么似的,开始提问道:“按理说,这鱼烧开后便能在出锅,否则在里边闷的时间越久,鱼肉越容易散掉,最终糊成一锅,别说口感,就光这么看着,也毫无美感可言,如何让人下得了口?”

  李小白听后,也不不厌其烦的说道:“放心吧,肯定糊不了!”

  现在的蒋进,并不会质疑李小白的手艺,他在做菜上,不管菜品做法有多荒谬,迄今为止,都没曾失败过,所以这次也不例外。

  小火慢炖的这个过程,红烧鱼的香气越演越烈,李小白猜想,外面肯定开始有围观群众在聚集,对于唐朝吃货来说,这是绝对的。

  小火十分钟左右,根据经验,鱼也差不多了,李小白一把将锅盖打开。

  ‘哗’

  红烧鱼香气瞬间强势爆发,蒸汽散去后,蒋进冲锅里看,整条鱼,完好无损的在锅内汤汁中翻滚,看鱼的颜色,像是将调料彻底入味到鱼肉里,在伴着这股独特的香气,让他忍不住惊叹:“直观看来,可谓是一件完美之作,更别提入口。”

  李小白笑道:“这时也是最关键的一步,需要改大火收汁,这才是吸收鱼肉后的精华所在,让浓稠的汤汁趴在鱼身上,这样才会让味道不会流失,鱼肉更加鲜美,口感也是达到无与伦比的最佳高度。”

  蒋进听着李小白解释,心思早飞在这道红烧鱼身上,真是恨不得立马就尝尝。

  这时,壮壮突然跑进厨房,像是有大事发生。

  “你慢着点,就这么点距离,什么事?”李小白问道。

  壮壮情绪似乎很激动,手指着外面道:“外面,外面..食客...”

  兴许是太激动,半天没讲出个所以然来,蒋进急忙走到院里,看到并没什么变化,回头对壮壮说道:“是哪外面?食客怎么了?难道风月楼又来找茬了?那也太过分了吧,这都欺负到头上来了。”

  蒋进没好气的说着。

  壮壮摆手道:“不不不,不是...是好事儿,外面突然来了好些食客,找书苑 www.zhaoshuyuan.com 说是要尝新菜品!!!”

  “啊???”蒋进一脸惊讶,突然回头看着李小白。

  壮壮把话说了,心里顺畅许多,然后跑到灶台前,看到锅里红烧鱼,一脸惊讶,随后才淡定些继续说道:“这鱼,就是新菜品?在外面我就闻着香气,谁说好事不出门,坏事传千里的?原先是有人好奇新菜品味道如何,就在刚才,这香气越来越浓烈,本来要走的食客,突然转了性,现正往酒楼里挤呢。”

  说到这里,壮壮指着红烧鱼继续说道:“这鱼可否做好?方漠都等不及了,先不说了,赶紧装盘我给端出去,想必客人会越来越多,那呆子一个人应付不来。”

  蒋进露出惊喜的表情,迅速反应过来应了一声:“好,好嘞!”然后麻溜转身,拿了个盘子递给李小白。

  李小白不慌不忙的把鱼转盘,还有刚才锅里的清蒸鱼。

  转身又拿了个盘子走到厨房一角,蹲下打开醋泡凤爪的坛子。

  一开坛,那股呛人的醋味迅速扑鼻而来,让蒋进有点犯疑,这样的鸡爪子真的能好吃?

  把所有食物都摆放在食案上后,壮壮端着出了厨房。

  蒋进看着淡定自如的李小白说道:“哥,看你这模样,怕是早就料定会有这样的结果了吧?”

  李小白笑道:“也不能说料定,怎么也得有个八九分吧!”

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