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第三百七十章 鸳鸯戏水

小说:美食小饭店 作者:像极了随便
  江阳揭开盖子,先是一股浓浓的热气,一时间看不清里面的样子。

  待热气消散后,才看清砂锅里面的菜品。

  “我靠!这是什么东西!”

  “这看起来好好看啊!”

  “这是菜吗?这是艺术品吧!”

  …………

  不禁观众席惊讶,就连评审团也同样惊讶不已。

  只见砂锅清亮的汤里,漂浮着几朵花,每一朵花上面还有点点殷红。汤的中间,还有两只鸳鸯在戏水。四周点点葱花,为整个菜增加一丝绿意。

  姜老看了看,不由苦笑道:“这刀工……”

  是啊,无怪乎姜老会苦笑,实在是江阳进步的速度太快了。这份刀工,都比得上一些不擅长刀工的厨艺大师了。

  许正低声叫了声:“好小子!这鱼花的花瓣薄如蚕翼,这份刀工,距离庖丁解牛刀大成也不远了啊!”

  明眼人都能看得出来,花是由鱼雕刻而成的。每一片花瓣都是鱼肉,下面还有鱼皮连着的。

  “这道菜叫什么名字?”姜老问道。

  江阳并没有想过叫什么名字,他只是做出来,管它叫什么呢!

  不过此刻姜老问到,江阳总不能说无名吧?

  于是乎,江阳脑袋快速转动,思考起菜名。

  首先这道菜是以鱼为主要食材,以菌类为辅料,鱼肉又被雕刻成了花。

  所以按照菜品的常用命名方式,就叫它……

  “鸳鸯戏水!”江阳说道。

  姜老闻言点了点头,却是有些奇怪的问道:“为什么叫鸳鸯戏水?”

  这道菜说实话和鸳鸯不太沾边,唯一有点儿联系的,就是中间那两只鸳鸯。而且中间那鸳鸯其实也就看起来有点像是鸳鸯,就算说是鸭子,恐怕也有人会同意。

  江阳脱口而出:“因为这样好听一点。”

  姜老笑了笑,这样倒也是。

  江阳也没办法,中间的鸳鸯粗看没什么,可细看下来,真的有点粗糙。而且……这鸳鸯和鸭子确实有点像。

  这已经是江阳最大的努力,没办法,再惟妙惟肖点也不行,主要是这食材限制了江阳的发挥。

  不过只要不靠的太近,看起来倒是还行。

  “我们品尝一下这鸳鸯戏水吧。”姜老笑着说道。

  众人皆点头,有人夹花,有人夹了一点鸳鸯下来。当然,每个人都舀了汤,毕竟这是汤菜,滋味都在汤里。

  许正对花比较感兴趣,夹的就是一朵花。与他想象中一碰就散的情况不同,这朵花精神异常坚韧。

  许正先是喝了一口汤,顿时眼睛一亮。这汤味鲜美异常,鲫鱼汤本身就很鲜美了,江阳又加入了菌类,在不夺鱼汤滋味的同时,使得鱼汤更加的鲜美。

  这汤不仅能够尝到鲫鱼的鲜美,还能尝到菌类的滋味。口感非常富有层次,只是一口,就惊艳到了许正。

  等等!这是……许正感受到了一股奇特的滋味,仿佛是祝福又是担忧的情绪。

  这股情绪模模糊糊的。

  可这已经比陈蓄毅的好多了,陈蓄毅的连什么情绪都分辨不出来,江阳的虽然模糊,但好歹知道大概。

  许正不由诧异的看了眼江阳。

  江阳能够烹饪出带有情绪的菜品,许正并不惊讶,比这更加强烈情绪的,江阳也烹饪出来过。可是……当时那道菜的味道比这道菜可是差太多了。

  他诧异的是江阳的进步,距离他们去江阳店里吃饭才隔了多久?两个多月,江阳竟然有这样大的进步了。将味道与情绪更加完美的结合。

  汤味很好,可许正更加感兴趣的却是这鱼花。

  这样薄的鱼肉,特别容易煮烂,还容易导致鱼肉变老口感变差。

  可是鱼花入口,许正知道,江阳的火候和刀工都做的非常好了。

  鱼肉细嫩,在熟了的同时,又不失掉鱼肉的口感。鱼肉雕刻成的花瓣非常的薄,几乎一入口就化开来。

  许正自问,当初自己在江阳这个年龄,刀工可远远达不到这个程度。

  真是长江后浪推前浪啊,自己这前浪,说不定什么时候就被拍在沙滩上了。许正感慨到。

  姜老对那鸳鸯比较感兴趣,不过这两只鸳鸯比较大,姜老只是夹了其中一只的一点。

  他同样是先喝一口汤,感受到汤的滋味后,姜老不由赞叹的看了眼江阳。

  随即又将鸳鸯放入口中,细细咀嚼。

  这……这是鲫鱼肉!姜老惊讶到。

  这鸳鸯是用鲫鱼肉制作的。

  姜老最开始还以为江阳是用面粉制作的,没想到居然是鲫鱼肉。

  要知道,面粉和鲫鱼肉制作是两种不同的难度。面粉揉成面团,可塑性很大,在烹饪中,很多雕刻的东西都是用面粉制作的。

  可是鲫鱼肉,一没粘性,二可塑性也很小。就算勉强把它们堆着,也很容易在烹饪过程中坍塌。即便是加入淀粉,也好不到哪里去。

  更别说将鱼肉雕刻成鸳鸯的样子。

  知道是鲫鱼肉后,姜老很好奇江阳是怎么使得这鸳鸯漂浮在汤面上的!

  如果是面团的话,里面肯定有空气,唯有这样才会漂浮起来。

  可是这鱼肉里面怎么会有空气呢?

  忽然,姜老想到什么,将一只鸳鸯仔细剥开。里面露出一个东西——鱼泡!

  就是鱼体内的气泡。找书苑 www.zhaoshuyuan.com

  姜老恍然,这样的话就不难理解这鱼肉雕刻的鸳鸯能够漂浮在汤面上了。

  之所以这样,完全是这鱼泡的功劳啊!

  陈蓄毅也通过大屏幕看到了姜老的动作,鱼泡来漂浮吗?不愧是我的对手,这样的方法也能想的出来。陈蓄毅握了握拳头。

  “汤味富有层次,鲫鱼与菌类的融合很完美。鱼肉雕花,构思巧妙的同时,火候与味道都把握的很好,鱼肉不老,口感细嫩。鲫鱼肉制作成鸳鸯的样子,又用鱼泡来使它漂浮在水面上,味道上保留了鲫鱼肉的鲜美滋味。总得来说,是一道构思与滋味都非常完美的菜品。”姜老点评道。首发 https:// https:// 新81中文网更新最快 电脑端:https://

  陈蓄毅闻言,不由捏紧拳头,他突然有些紧张起来。

  接下来就是打分的关节,姜老这样高的评价,江阳的分数想必不低。

  陈蓄毅紧张的是谁输谁赢,他对于输赢看的很重,这是他的优点更是他的缺点。

  江阳也紧张,自己到底能够得到多少分呢?

  “接下来我们打分吧。”姜老小声的说道。

  众人笑着点头。

  很快,左杰便拿到了最后的分数。

  ps:有些菜是我自己想象的,我也不知道这样可不可以做成功!大家轻喷!



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